Cum distinge gelatina între adevărat și fals?

Industrial high-end gelatină iar gelatina comestibilă nu poate fi distinsă de oamenii obișnuiți. Metoda de a privi culoarea, mirosul și impuritățile este aplicabilă gelatinei industriale de calitate scăzută, iar gelatina de calitate scăzută nu poate fi transformată în capsule. Prin urmare, pentru a distinge dacă gelatina din capsule și alimente este gelatină comestibilă autentică, singura modalitate de a merge la agenția de testare autorizată este testarea.

Gelatina industrială și gelatina comestibilă nu se disting de simțuri.
Doar prin teste profesionale pentru a detecta conținutul de metale grele etc.
Principala diferență dintre cele două este: standarde diferite de materie primă, mediu de producție și procesare diferite.
Un producător de gelatină comestibilă trebuie să obțină o licență de producție alimentară.
Conform articolului 22 din Standardul național de producție de gelatină
La producerea gelatinei pot fi utilizate următoarele materii prime: (1) Pielea și oasele bovinelor proaspete, porcinelor, ovinelor și altor animale care au trecut de carantină asigurată de abatoare, fabrici de carne, fabrici de conserve, piețe de legume etc.; (2) Înainte de procesul de bronzare, piei tăiate cu margini brute sau piei interioare tăiate, cunoscute în mod obișnuit ca piei brute, cum ar fi piei crude, piei cu două straturi și piei de șlefuire; (3) Particule osoase curate procesate de instalațiile de prelucrare a oaselor și uscate la aer natural achiziționate direct din agregate.
Sunt interzise următoarele materii prime: (1) Orice deșeu după bronzare în tăbăcărie; (2) Pielea și oasele bovinelor, porcinelor, ovinelor și altor animale fără certificate de inspecție și carantină.
În plus, există reglementări stricte privind mediul de producție a gelatinei comestibile. În prezent, aceasta se datorează în principal faptului că unii producători nu respectă cerințele și folosesc materii prime necalificate pentru a provoca metale grele excesive în gelatină.

Determinarea și identificarea gelatinei
【Identificare】
(1) Luați aproximativ 0,5 g din acest produs, adăugați 50 ml de apă, încălziți pentru a se dizolva, apoi luați 5 ml din soluție, adăugați soluția de test de dicromat de potasiu 4
Piese cu acid clorhidric dao diluat 1
Câteva picături din lichidul amestecat vor produce un precipitat floculent portocaliu.
(2) Luați 1 ml din soluția rămasă sub identificare (1), adăugați 100 ml de apă
După ce se agită bine, se adaugă câteva picături de soluție de test de acid tanic și apare turbiditatea.
(3) Luați acest produs, adăugați soda de var și încălziți-l pentru a produce miros de amoniac.
【O examinare】
Aciditate Luați 1,0 g din acest produs și adăugați 100 ml
În apă fierbinte, se agită bine pentru a se dizolva și se lasă să se răcească la 35℃.
Măsurată în conformitate cu legea (Anexa IVH), valoarea pH-ului trebuie să fie 3,6~7,6
【Transparență】
Luați 5,0 g din acest produs, adăugați 90 ml de apă pentru a se umfla, încălziți pentru a se dizolva într-o baie de apă de 65~70℃, scoateți-l, adăugați apă pentru a face 100 ml; Împărțiți 5 ml, puneți-l într-un tub colorimetric Nessler de 25 ml și comparați-l imediat cu același volum de soluție de control (măsurați cu precizie 30 ml de soluție standard de clorură de sodiu, puneți-l într-un balon dozator de 50 ml, adăugați 1 ml de acid azotic și soluție de test de azotat de argint, diluat cu apă până la semn, plasat într-un loc întunecat.
Câteva minute, dacă este necesar, puteți folosi soluție de caramel pentru a nuanța), și nu ar trebui să fie mai tulbure.